1：先把鸭腿洗净斩成小块，不要太大了哟不然不容易入味。

2：锅中放入水将鸭肉放入焯水去沫，沥干备用 。

3：锅中放入少许油烧至六成热放入放入冰糖化开，放入鸭肉炒制上色，放入姜三片，蒜两瓣，冰糖，花椒，辣椒，八角，加一瓶啤酒，郫县豆瓣一茶勺翻炒，烧开后，加入老抽，生抽上色提鲜大火烧开换小伙焖一个小时后放入味精葱花出锅上桌了。