1、洗净大明虾用利刀在虾背上连壳割一刀弃掉肠泥，洗净。（控干水）

2、把老姜片排在盘里做垫底。

3、然后逐一的排上明虾，接着把黄酒浇入再撒下枸杞子。

4、旺火速蒸不过10分钟。停火后不马上出锅，利用余温虚蒸一会。

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小诀窍

一定要在锅内水沸后才将食材盆子放入锅蒸。