1、葱、香菜洗净备用，冬瓜切片。

2、干锅倒上水，烧开之后，放入冬瓜。

3、再开，放蟹味菇、肉卷。注意：肉卷最好是冻的，这样下的时候一片是一片。如果是化开了，就会卷在一起了，不太好看，吃起来也总是费劲。

4、再开锅的时候调味：加盐、白胡椒粉、花椒面。如果油小的话，加几滴花生油。

5、最后，毕火，洒上香菜即可。