1、莲藕洗净刮皮，切成片；胡萝卜洗净也切成片。

2、将莲藕片入沸水中焯透。胡萝卜也放开水中焯至断生。

3、捞出来过一下冷水。（这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦。）

4、捞出来沥净水分后放入盘中。

5、放上葱花、姜丝、蒜片。加入凉拌酱油、盐、蔬之鲜。

6、调匀后即可上桌食用。