1、鲈鱼解冻后晾干水分；洋葱切丝，芦笋切断。

2、先用生姜擦一下锅底（这样煎鱼的时候不容易把鱼皮粘住），倒入橄榄油适量， 油温热后然后把鱼放入油锅，煎至两面变色后拿出来放入盘中。

3、在现成的锅中放入李锦记蒜蓉豆豉酱炒几下后，放入洋葱、芦笋和少许酱油。

4、炒几下后倒在煎好的鱼上就行了，简单易做还好吃。