1、水豆腐用水冲洗后，切小丁。

2、瘦猪肉馅加橄榄油或菜籽油1大匙拌匀备用。

3、猪肉馅先拌上些油抓匀别用，豆腐切丁，葱姜蒜红辣椒切末备用。

4、不粘锅，放橄榄油4茶匙，置炉上开中火，炒香蒜蓉，姜蓉，葱花和红辣椒丁，然后放入材料3的花椒粉和辣豆瓣酱炒出红油，然后放入肉馅炒散至熟，接着放入剩余材料3的材料。

5、放入豆腐丁煮滚，轻轻翻动煮1分钟，然后放入材料4的生粉水及剩余4料，兜匀至汁透明出锅。