酥皮制作过程如下图：

1.将面粉，奶粉和盐混合，过筛备用；

2. 室温黄油打发，加入糖，打至右上图颜色发白;

3. 加入鸡蛋，打均匀；

4. 加入过筛后的粉类，拌成面团

凤梨馅的制作如下图：

1.将菠萝一整个去皮切小块，用食物处理机打成糊糊;

2.将糊糊和冰糖150克加热，熬成中图的粘稠状即可，大约2小时

注：中途要经常去搅拌搅拌免得粘底，累死人啦，不知道哪儿有卖现成的凤梨酱？

开做：

1. 面团分成20份，搓成小团

2. 凤梨馅儿捏成20个小球（每个约12克）

3. 用包汤圆的方法，将凤梨馅儿包裹起来，收口，搓成一个圆球

4. 用50克方形月饼模，将圆球压成方形（因为酥皮比月饼皮厚很多，黄油含量也较多，所以不需要将面团沾粉，直接压就行，不会沾在模具里）

烤盘上垫parchment paper， 放入预热190C的烤箱，10分钟后，翻面再烤8分钟即可