1. 切去金针菇根的部份，把剩下部份泡在水中洗乾净。

2. 取出猪肉薄片，加少许糖丶生抽丶胡椒粉腌一下，可同时加一点sake。

3. 把金针菇放到猪肉片上一端，然後在猪肉片另一端放上少许生粉。

4. 用猪肉片把金针菇裹起来。

5. 烧热油，放裹好的金针菇下锅，慢火煎，先煎开口的位置。

6. 反转再煎。

7. 加上少许水，放入照烧酱，盖锅。

8. 上碟即成。