1 鳕鱼fillet洗净切小块，加盐酒生粉胡椒粉适量腌一会儿。

2 腌鱼的时候：将花椒壳儿（去黑子）炒热（不要炒焦），拿出稍放凉后，捣成末，或用擀面仗碾成末。

3 切葱姜蒜末（要细），和花椒末拌在一起，

4 把鱼块开水烫一下就捞出装碗，把葱姜蒜花椒末铺在上面，浇些生抽。

5 用烧开了的热油均匀浇入，拌拌匀就可以吃了。

山寨特色：要去花椒黑子，我就一起倒腾了。