1、鸡切块，加葱、姜、料酒、水煮开，去血沫，鸡块撩出晾着

2、起油锅，下葱、姜、蒜、2个八角、2个草果、1~2把花椒，出香味后加入鸡块，翻炒

，加糖（略微多一些，上色用滴），加点酱油，继续翻炒

3、加水，不需要没过鸡块，加锅盖煮开

4、加土豆，继续煮，这次的时候可以往里加盐了，否则一会咸味进不去肉里和土豆里

就不好吃了，顺便记得加入辣椒（朝天椒什么的都可以放or不放，我就用了干辣椒照样

很好吃）

5、大概10~15分钟后，觉得不够麻的可以加花椒面，觉得不够辣的可以加辣油，我觉得

花椒面可以不要，但是辣油还是要滴，整个色面完全不一样哈

6、最后放如青椒，还可以放红色的黄色的那种，就为了颜色好看，继续煮一会，就可以出锅啦