1. 鸡肉切小块儿，用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟以上

2. 干辣椒剪成段去籽 青椒切块并且先中火加盐煸炒一下

3. 锅中放入较多的油，烧至5成热的时候，放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用

4. 锅中再放入2汤匙油，放入花椒、干辣椒炒香

5. 放入姜片、葱段、大蒜片炒香

6. 放入炸过的鸡丁一起炒

7. 加入1茶匙糖、少许鸡精、鲜汤，加入青椒炒匀

8. 汤汁收干后，淋入1茶匙香油起锅

补充一点 这里的料酒我用的是啤酒~~（谢大厨）

用黄酒感觉味道有点怪怪的~~~~