1. 凤爪洗干净，放在热水的煮20分钟左右.水里放了好几片姜片.

2. 放在冰水里泡30-60 分钟.为了爽口.

3. 捞起，放盐，糖， 白醋，大量酸头，辣椒，姜粒，拌好.放进冰柜.第二天就可以吃啦.最好，不定时翻一下.

4. 可以就这样吃，也可以点酱料吃. 有两款酱料是个人喜欢的，A.鱼露(不会调，都是朋友给的，听说是鱼露，水， 糖份量是1：3：3 再加点辣椒) B， 白醋+糖+辣椒+生抽