1.将鸡脯肉洗净，横着肉纹切成柳片状，加入姜丝、料酒、生抽、盐、糖、味精、生粉拌匀，再加入少许生油，腌15分钟。

2.洋葱去皮，洗净，切成粗条，葱切葱花。

3.炒锅置大火上，入油烧至六成热，放入鸡柳滑散至断生。

4.放入洋葱和葱花煸炒，加入少许盐和料酒，大火将水炒干即可。

在网上看到，洋葱炒鸡还有这些功效：补心养血，温中益气。疗腹中冷痛，宿食不消，高血压，糖尿病等症。