把面团擀薄 （要很薄，注意底部要放适量的干面），撒1/4 teaspoon盐，末匀。2 table spoon 植物油和1 table spoon 干面，把油和面用勺和匀并摊开。（油里掺面的作用是防止油流得到处都是）

撒上葱，然后将面饼卷起来。卷得时候要注意把边挝进去。

将卷成的筒再横着卷起来，摁扁。用塑料纸（saran wrap） 包起来醒至少15分钟，然后擀成一个大饼。（醒过的面擀起来要容易得多，油和葱不大会漏出来，醒面的时候准备其他的菜，开饭前现烙，趁热最好吃）

在锅里放一些油，放入大饼，再用手把饼摁得更薄一些。用中到小火之间的火候烙。这一步很关键，如果火候不对，会影响口感。这只能靠自己摸索经验了。

这是成品，为了让大家看到层，擀得厚了一些，薄一点更好吃。