1、鸡胸剔去脂肪和筋脉后，切块，加调料，放入食物加工器打成较粗的鸡蓉；

2、手里沾点水，把鸡蓉搓成比乒乓球略小的圆球12个；

3、鸡球裹一层干面粉，沾蛋液，再裹上面包粉；

4、把鸡球压扁，也可以借助模具，整理成喜欢的形状；

5、入热油锅中火炸3分钟，取出。开大火复炸1分钟至金黄，厨纸吸干多余油分。