1)田螺肉用料酒、姜、淀粉腌制15-30分钟,蘑菇片用开水煮沸捞起晾干
2)起油锅,加油辣子,开大火至油热,下田螺肉翻炒至香
3)再加入黑木耳丁、蘑菇片,翻炒数分钟后,加适量蚝油、糖、白胡椒
4)装盘前撒香葱末翻炒即可
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