1.活龙虾洗好，切块，钳子要敲碎，头扔掉，滚淀粉；
2.葱姜切丝；
3.多油，没过龙虾，炸七成熟，出锅；
4.锅底留油，炒葱姜，后放入炸好的龙虾，倒少许料酒，少许盐，少许白糖，翻炒；
5.加少许水，使锅不干底，出锅装盘。
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