1.冰冻鱿鱼片剥去外表谈紫色的皮清洗干净，剔花刀，再切成小块焯水备用。泡姜、独头蒜分别切成片备用。

2.锅里热油，备好的泡红椒（不切，整的）、泡姜片、蒜片、在锅里爆香。

3.倒入鱿鱼卷同时加入料酒、盐（少，因泡椒和泡姜中含盐）、大火继续翻炒2分钟。

4.最后加入酱油、鸡精、胡椒粉，继续翻炒1分钟既可出锅装盘。