1.炒之前把腌制的肉丝用一勺油拌一下，油锅四成热的时候，把肉丝倒入，迅速划开
2.肉丝变色后，把葱姜蒜末，泡红椒和豆瓣酱一起倒入翻炒匀
3.然后倒入木耳丝和土豆丝（或笋丝），一起翻炒
4.最后倒入之前调制的汁，炒匀即可
（3.7分12位）
鱼香肉丝的做法
材料
1.猪肉250g，顺纹切丝，用料酒，淀粉，少许盐，糖捏匀，放置20分钟。 2.土豆一小个切丝，用清水多洗几次，浸泡去淀粉，放置备用。（手边没有笋片冬笋之类的，所以用土豆丝代替，有笋的话用笋切丝比较好。） 3.干木耳一小撮，泡开后切丝备用。 4. 葱姜蒜末备用。 调味料： 1.豆瓣酱1大勺，泡红椒1大勺，备用。 2.醋1勺，糖1勺，生抽半勺，盐少许，水50ml左右调成汁备用。
