1. 葱切成葱末，辣椒也切末备用。把小马铃薯洗净对切，切口朝下放入锅里摆好，加入水1杯、盐半小匙，加盖小火煮10分钟。开盖后，再转成大火收干水份，然后将薯块盛出备用。

2. 炒锅加热1大匙油，放入葱末与辣椒末，大火炒至干香（注意别炒焦了），将薯块回锅拌炒，加入调味料，炒匀即可起锅。