1、姜去皮后，洗净切厚片或者拍裂；

2、猪脚切块飞水，炒锅下麻油翻炒猪脚；

3、砂锅放清水、黑醋、甜醋和老姜煮滚，倒入炒好的猪脚中火炖1小时；

4、再加片糖、椰糖和酱油加炖1小时。

5、次日再煲一次，待猪脚沸透并绵烂，即可食用，加鸡蛋数个同煲，更佳。