翻版锅包肉的做法

材料

瘦肉 生粉、盐、胡椒面 料酒

做法

一、瘦肉切片,加生粉、盐、胡椒面料酒腌制,

二、再打散一只蛋,这次蛋黄也用上,加面粉和生粉,调到糊状,稠的程度是能挂到肉面上,

三、然后把肉蘸满蛋浆,在锅里慢火炸至浅黄色,再调高火温,再将炸过的肉再翻炸,炸至金黄色,捞起沥油。

四、在一小碗放几茶匙茄汁、糖和柠檬酸(白醋也可)、两茶匙左右玉米粉或生粉,搅拌均匀,倒入干净锅内烧至起泡,浇到炸好了的肉面上。

不知道这样做山寨版的成分有多少,也许不太正宗,但颇好味。

(创建于2013-03-08)

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