1.把扇贝用厨房吸水纸擦干表面水分,确保每个都撒上一层面粉。
2.大的平底锅烧热确保一定要烧热,加入油,下扇贝煎至两面变黄变焦如图1,放在盘子里表面盖上锡纸保温备用。
3.锅里留油下红洋葱头,葡萄酒煮开稍微翻动一下锅子,三,四分钟后,看汁水收得差不多后离开火。
4.再分两三次往锅里加入Butter,搅拌乳化后浓稠后,加入扇贝锅子转回到火上,开小火加入
tarragon,加入盐和胡椒慢煮1,2分钟离开火,装盘。
5.吃的时候撒上烤好的松子即可。
(2.2分5位)1.把扇贝用厨房吸水纸擦干表面水分,确保每个都撒上一层面粉。
2.大的平底锅烧热确保一定要烧热,加入油,下扇贝煎至两面变黄变焦如图1,放在盘子里表面盖上锡纸保温备用。
3.锅里留油下红洋葱头,葡萄酒煮开稍微翻动一下锅子,三,四分钟后,看汁水收得差不多后离开火。
4.再分两三次往锅里加入Butter,搅拌乳化后浓稠后,加入扇贝锅子转回到火上,开小火加入
tarragon,加入盐和胡椒慢煮1,2分钟离开火,装盘。
5.吃的时候撒上烤好的松子即可。
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