1 牛眼肉切成小块，蒜切末，用红酒，蒜末，黑胡椒多放，酱油，少量白糖，3-4滴老抽腌制20分钟，用手抓云。

2 cheese切成条状

3 中火放油，7分热时，直接放入牛小排，讲cheese条均匀的覆盖到每一个牛排上，让其慢慢的融化。

4感觉一面熟以后，整体翻过去，将婉中剩余所有汤汁（腌制时用的配料）全部倒入锅中。中火炖几分钟，感觉肉质熟关火。