1.丝瓜去皮洗净切成条备用。姜切丝，红椒切丁备用。

2.油条先切段，再改刀成竖条。锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅。

3.余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。

4.加一大勺高汤炒到丝瓜变软后加盐调味。

5.丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒少许鸡精提味。