1.鸭肉切块，八角、桂皮、花椒洗净。

2.姜片，蒜瓣入锅煸炒，再放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，小火炒调。

3.下鸭肉，水分煸干出油。

4.入料酒炒匀，放干辣椒和两小勺老抽，炒匀至鸭肉上色。

5.放入盐与鸡精及少量白糖炒匀，倒入啤酒，大火烧开转小火煮20分钟收汁。