1、用2.5斤水（凉水）+马蹄粉成粉浆。

2、白糖倒入锅中不断翻炒，炒至茶色（比金黄深一点）

3、倒入3斤水，煮到糖全部溶解，加入切片的马蹄，熄火。

4、熄火后，倒入大约七成的粉浆入糖水中不停地搅拌。

5、再倒入剩下的粉浆搅成生熟浆。

6、生熟浆倒入涂了油的糕盘。

7、大火蒸45分钟。

8、蒸好后放凉，糕切片，用油煎至两面金黄即可食用。

小诀窍

注意：炒糖时不要过火，色太深会有焦的味道，口感就不好了。