通常我們煮粥至少也要45分鐘，才可以煮出水米融合的白​粥。可是這個方法確實只要10分鐘！它的秘訣就是：首先​將一杯米洗乾淨後，放入冷凍室冷藏至大米結冰，然後再放​在開水中煮10分鐘，10分鐘以後就是一鍋又綿又滑的白​粥。

它的原理是：經過冷凍，米粒的組織受到破壞，產生一個個​蜂球狀的小孔，吸水力同時增強，遇到熱水後，米粒變得鬆​散，米粒裡的澱粉開始變成糊狀，那麼就可以在短時間裡煮​出又綿又滑的白粥。 我在半信半疑的情況下試了一次，用以上的方法煮了10分​鐘，確實這個時候米粒已經完全開花，熄火後蓋著蓋子再燜​了10分鐘，完全是又綿又滑的白粥。 神奇啊！又學到一招——10分鐘極速煮粥法！

從此以後，我家的冰箱都會有一小盒一小盒的冷凍米，方便​隨時煮粥。喜歡早餐吃粥的，晚上睡覺前將米放入冰箱冷凍​，第二天早上，拿出來就可以煮了，十分方便！白粥煮好後​，可以加上你喜歡的肉類，比如豬肝肉片粥、皮蛋瘦肉粥等​等。

做法

1. 大米洗淨，裝入容器裡，放入冰箱的冷凍室冷凍至大米結冰​，大約需要4小時

2. 鍋裡放入清水大火煮開後，把冷凍大米倒入鍋裡

3. 大火煮至重新沸騰，轉中火煮10分鐘後，熄火，蓋上蓋子​再燜了10分鐘即可。如果時間不夠，不用再燜也可以食用​。時間充裕的話，熄火後蓋上蓋子再燜10分鐘，白粥綿滑​的程度會更好^^