1.花菜改刀掰成小朵，五花肉切厚片，红干椒切段，蒜瓣拍扁；

2.五花肉撒少许盐，酱油，淀粉使劲抓匀备用；

3.坐锅烧油（多点）下五花肉片滑散开盛出；

4.余油下蒜瓣和干椒段小火慢慢煸香，转大火下花菜爆炒；

5.给花菜调盐味，拌入肉片，加一大勺清汤煨几分钟，喷酱油，撒孜然和鸡精就ＯＫ了！

小诀窍

１、此菜油要多些，用滑过肉的油炒花菜会更加的香！ ２、煸蒜瓣辣椒不能大火，否则容易糊～ ３、花菜不要炒久了，大火炒断生即可，脆脆的很好吃！ ４、此菜酱油一定不能少，湘菜的精华哈！ ５、图中的五花肉因为是晚上拍摄灯光问题,实际可是五花三层的精华肉哈,一点都不肥,很瘦滴! ６、香辣可口，好吃停不了口！