1.蛋白和蛋黄分开，蛋白加入白糖和盐

2.用打蛋器打至蛋白倒扣不倒

3.低粉过筛备用

4.蛋黄加入油和牛奶搅拌均匀

5.加入过筛后的低粉搅拌均匀

6.加入打发好的蛋白

7.自下而上搅拌均匀

8.平底锅中放入油纸四层

9.将搅拌好的面糊倒入油纸上

10.盖盖用中小火慢慢将蛋糕做熟

小诀窍

1、平底锅因为是底部加热，所以，蛋糕面糊不宜太厚，如果太厚了，会导致上面没熟，底部已经糊了。

2、我在平底锅底部垫了几层油纸。如果不垫，会有些焦黄色的蛋糕底。

3、整个过程，蛋白打至倒扣不倒是关键。火也不能大。否则会烤焦。还不熟。