1、青椒、胡萝卜切丁；蒜葱碎，备用。

2、中火油热，放进葱蒜爆香。

3、打进鸡蛋，不停搅炒（这样鸡蛋才会碎得细腻），放青椒胡萝卜丁，放小火，下米饭，炒散，加生抽酱油，少许糖。

4、调料都放完之后，调大火爆炒。收锅。不要加味精哦！

小诀窍

1、掌握好火候的转换，才能让鸡蛋金黄、米粒颗颗入味又不糊哦！

2、鸡蛋炒饭（包括鸡蛋菜）是不放味精的哦~！不懂之处请教度娘呀~！

3、米饭要凉、剩饭最好哦！