1。 将鱼洗净后沥水，加上腌料涂抹均匀，放置腌上15分钟左右，然后用适量热油煎熟呈金黄色，盛碟。
2。 把葱头和姜丝在热油中爆呈金黄色，捞起，沥油后加上一点葱花撒上马鲛鱼上，即可。
小诀窍
魚一下锅, 记得转中小火, 等到要熟時转至中大火, 這样肉才会比较香脆. 不然, 鱼肉會因為里面的水分不能外排和外层的香脆显得格格不入.
（3.4分17位）
香煎马鲛鱼的做法
材料
块 马鲛鱼 10克 姜丝 3粒 小葱头（切丝 腌料 1/4汤匙 盐 1汤匙 英国咖哩粉 1小粒鸡蛋 2汤匙 粟粉
