1.烤箱预热至175℃（350℉）。将112克糖、迷迭香、盐、胡椒粉和姜粉拌匀。放入猪肉，让调味料均匀黏附在猪肉表面。

2.在可放入烤箱的煎锅中倒入橄榄油，用中火加热。放入大蒜和猪肉，猪肉每面煎2分钟，至表面呈金黄色，盛起备用。

3.在锅中加入青葱和胡萝卜，煮3分钟，至胡萝卜开始变色。倒入余下的113克糖、蔓越橘、橙汁和月桂叶，煮沸。

4.猪肉回锅，调至小火，加盖煮沸，移入烤箱烤30分钟，至猪肉完全熟透，但仍有肉汁。

5.取出猪肉切片。把调味汁中的月桂叶丢掉。上桌前，在猪肉上淋上调味汁，伴以蔬菜。