【饺皮的做法】

1 将菠菜放入锅里蒸熟，捞出切小块，挤出汁水。

2 将鸡蛋的蛋清分离出来，将蛋清放入菠菜汁中，搅匀。

3 将面粉倒入菜汁中，和面。

4 和好后用擀面杖擀成薄片。

【馅的做法】

1 将大黄切末，将大黄、鸡精、精盐、褐色砂糖、温水放入大碗中调汁。

2 将牛肉表面剞十字花刀，放入调好的汁水中腌20分钟，捞出沥干。

3 将牛肉用保鲜膜包起来，放入水中煮至五成熟，捞出。

4 将牛肉切沫，装入碗中，放入湿淀粉拌匀。

【饺子的做法】

1 将饺皮切成小块，按自己的喜好将馅包入。

2 包好后上蒸锅蒸熟。