1.将银耳浸泡一晚。泡发后洗净，用剪刀剪去根部。

2.红枣，莲子和花生米洗净。

3.将银耳和莲子、花生米倒入高压锅中，倒入清水，没过银耳一公分即可。大火加热后，改文火先煲30分钟，后关火。

4.紧接倒入红枣、冰糖搅拌融化后，继续盖上盖子再焖30分钟。

5.前后用小火慢煲６０分钟，关火后，不要马上开盖，让高压锅自然降温。这样，出来的银耳胶感特强，而且红枣后放，成型一颗颗很漂亮。