1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里

2.用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时

3.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）

4.用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型

5.把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液

6.在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出

7.饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了

8.做好的糖霜，装入裱花袋里

9.在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可