1.五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出

2.洗净冷却后切成薄片

3.西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用

4.锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香

5.放入五花肉片

6.调至中大火炒至微焦

7.放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟

8.放入剁椒炒匀

9.依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅