1、土豆去皮切细丝，土豆丝切好后，不要清洗，保留土豆的淀粉不损失。

2、锅中放少量油，烧到5成热。

3、将土豆丝均匀地铺成圆饼状，用中小火慢慢煎。

4、再均匀地撒入胡椒粉、盐、葱花。

5、煎到晃动锅时土豆烙能整片滑动时，翻面，煎到两面金黄即可出锅。吃时切块。