1.茄子、牛肉、红椒分别洗净切丝，蒜切碎，香菜切段

2.生抽、料酒与1/2茶匙生粉混合调匀，将牛肉丝放入抓匀，腌制10分钟

3.白砂糖、蚝油与1/2茶匙生粉混合调匀，将茄丝放入抓匀

4.格拉斯中倒入少许橄榄油，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热2分钟

5.放入茄丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波中高火加热3分钟

6.再放入牛肉丝，搅拌均匀，盖上保鲜膜，留气孔，微波高火加热5分钟；茄丝和肉丝盛入盘中，拌入红椒丝、蒜末、香菜，即可食用