1.土茯苓洗净、削皮、剁成大块

2.．绿豆洗净，提前用清水浸泡

3.．陈皮用清水泡软

4.．姜去皮、切片

5.．处理过的老鸭洗净，斩成块状

6.．锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香

7.．放入老鸭块，大火煸炒

8.．煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用

9.．泡软的陈皮用刀刮去内膜

10.．汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片

11.．倒入1L清水

12.．大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味