1.将杏鲍菇洗净，切厚片

2.西兰花洗净，用手掰成小朵

3.猪肉洗去浮油、切薄片

4.玉米淀粉中调入少许蚝油、加水搅拌均匀，作为芡汁待用

5.锅中烧水，水开后倒入西兰花

6.加少许盐，焯烫5分钟左右

7.焯好的西兰花捞出，沥干水分，摆入盘中待用

8.锅烧热，倒入少许橄榄油

9.倒入肉片，迅速翻炒

10.肉片变色后，倒入杏鲍菇

11.翻炒1分钟左右，倒入少许红酒

12.迅速翻炒几下，倒入芡汁，翻炒均匀后起锅，盛出，放在西兰花上即可