1.．鳕鱼在室温下解冻，吸干水分，正反面撒适量黑胡椒粉

2.．正反面撒少许盐

3.．浇少许白醋，正反面抹匀，腌制20分钟左右

4.．小西红柿洗净，切小丁

5.．豆豉提前用水浸泡至软、洗净，加入姜、蒜末

6.．锅烧热，倒入少许橄榄油

7.．待油烧热后，趁热浇入豆豉、姜、蒜末中，作为料汁待用

8.．腌制好的鳕鱼平铺在锡纸上

9.．表面铺一层料汁

10.．撒上西红柿丁

11.．小心将锡纸折起，包严，缝隙捏紧

12.．放置于炉上，烤10分钟左右即可