1.所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁

2.切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿

3.锅子烧热后放油，入姜片

4.油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用

5.用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明

6.入黄瓜快速翻炒几下

7.放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀

8.加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅