1） 蒜頭不用洗，去皮，切去兩端，小心不要弄濕

2）準備一隻乾淨玻璃樽，以煮食用的酒抹一抹來消毒，再抹乾

4） 以廚房紙印乾蒜頭

3） 放入攪拌機，加入1湯匙油，攪成蓉

4） 蒜蓉倒入玻璃樽內，加入足夠令蒜蓉濕潤的油 (如想放久一點，便加入浸過蒜蓉的油），放雪櫃(不是冰箱)儲存

小诀窍

如果有水份和雜質，蒜蓉會發霉