1.马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片

2.锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分

3.焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉

4.马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条

5.锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软

6.倒入春笋翻炒片刻

7.倒入一汤匙酱油翻炒均匀

8.倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅