1.鸡蛋打散在碗中备用

2.肉馅加入葱姜末和1克盐搅拌均匀

3.锅中抹一点油，将鸡蛋用一小勺，倒入加热的锅中（锅底最好稍尖点，容易成圆形。不过，不成圆形也没事，稍后还要整形）

4.再放入肉馅

5.制作成蛋饺

6.如果边上不光滑，可以用模具制作大小一致的蛋饺

7.将蛋饺倒入锅中

8.加入适量的水

9.中火煮20分钟

10.倒入冬瓜，放胡椒粉和盐即可