1、豆角洗净去筋，用手掰成小段；土豆洗净削皮切块；大蒜去皮切碎

2、油热下豆角，炒至豆角稍变色，下土豆

3、倒酱油、加水，煮至豆角土豆熟透，颜色变深

4、加入剁椒，炒匀出锅

5、装盘后撒上蒜末

小诀窍

1、豆角一定要熟透，所以宁可多煮一会，土豆也会更加绵软好吃

2、已加入酱油和剁椒，所以不需再加盐

3、如不喜欢辣的，去掉剁椒即可

4、吃扁豆要配上生蒜末，可以解毒杀菌