1.瘦肉切丝，用油、盐、生粉拌匀腌10分钟；生菜洗干净后切丝；胡萝卜削皮后切条；鸡蛋磕进碗里，划散

2.螺丝粉放进锅里，加入没过螺丝粉的清水，大火煮开后转小火煮10分钟

3.另起一锅，放油烧热，倒入胡萝卜煸炒至软身

4.倒入清水（或高汤），大火煮开

5.煮至软身的螺丝粉捞出，过冷水

6.把煮软的螺丝粉倒进煮开的胡萝卜锅里

7.煮开后，放入肉丝

8.放入生菜丝

9.煮开后倒入鸡蛋液，划散，煮开

10.放盐调味即可