1.糯米洗净用水浸泡一夜
2.烧一锅水,把香蕉叶烫软(别烫过头,否则叶子变黄)
3.剪成10×13cm/片
4.在蒸锅里铺一张香蕉叶,放上泡好滤干的糯米,加入香兰叶(我把香兰叶剪段)
5.以大火蒸约15分钟
6.然后注入浓椰浆和蓝花汁、盐再蒸多15分钟
7.离火,取出香兰叶放置待冷
8.把椰丝炒成金黄色备用
9.糖冬瓜和虾米分别舂烂,再把其他香料(虾膏除外)一起舂烂
10.然后烧热油,除了糖冬瓜和椰丝以外,加虾膏将所有香料炒香
11.加适量水煮2分钟
12.加入冬瓜糖和椰丝
13.拌匀,盛起待凉,备用
14.准备20根牙签,每根从中间一分为二
15.将1汤匙糯米饭铺在香蕉叶上,用汤匙压平
16.再加2茶匙虾米馅料
17.卷起
18.两头串紧包好
19.用牙签固定(嫌麻烦的可直接用钉书机钉牢)
20.吃之前以200度预热烤箱,烤15分钟即可
(5.0分1位)