1.锅内放凉水、牛肉烧开锅出油膜，捞出洗净切块，磨芋切片备用；

2.将切好的牛肉倒入锅内炒出水分盛出来；

3.锅内油烧热放入桂皮，大料，花椒炸香，倒入牛肉使劲炒香，加入剁椒翻炒；

4.加入磨芋炒香加入一点盐，倒入一瓶啤酒，炖开倒入砂锅开了改小火煨五十分钟即可，出锅前加入鸡精，蒜苗拌匀。

小诀窍

一次性将水加足，炖时最好不要揭锅，以免影响菜的味道。